Davlumbaz baca temizliği

Davlumbaz  Temizliği  Nasıl Yapılır?

Yağların ilk olarak temas ettiği bölüm olan davlumbazların ehemmiyetli bir şekilde temizletilmesi gerekmektedir.

Davlumbaz ağızları en çok yağlanan bölümdür temizliği yapılmaz ise baca yangınları yağlanmanın tutuşmasıyla oluşur. Hijyenik bir şekilde temizlenmediği takdirde, davlumbazdan sızan yağlar mutfaktaki hijyenin bozulmasına ve birçok kanserojen maddenin yayılmasına sebebiyet vermektedir.

•Davlumbazlar yemek buharıyla ilk karşılaşan bölümdür. Mutfak personelinin temizleme disiplini ile paralel olarak, genelde mutfağa bakan bölümleri temizlenmiş ve parlatılmıştır. Yağ tutucu filtrelerin arkasında bulunan bölüm ise artık yağları görmeye başladığımız yerdir. Davlumbazlarda yağ temizliği ek ve köşe bölgelerdeki birikintinin yoğunluğuna göre değişebilmekte, malzemenin çizilebilir olmasından dolayı temizliği sert cisimlerle yapılmamaktadır. Köpük Makinası ile uygulanacak doğru konsantrasyondaki köpük, yeterli bekleme süresi, yumuşak tellerle telleme, temizliğini kalem ıspatulalar yardımıyla köşelerdeki ve filtre yataklarındaki yağların ortamdan uzaklaştırılmasına yeterli olacaktır. Davlumbaz daha sonra parlatıcılar yardımıyla temizliği yapılıp, parlatılıp temiz halde teslim edilebilir.